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鸡副产品


鸡副产品有:鸡心、鸡肾、鸡爪、鸡油、鸡蛋等。

小提示

推荐菜式 – 爆炒鸡心:
1. 鸡心切十字花或对切,尖椒切丝;
2.用大料、生抽、料酒和鸡精腌制鸡心半小时,去除多余水分;
3.有锅烧热,入多量花椒烹成花椒油后捞出花椒;
4. 将鸡心入油锅,大火不停翻炒;
5. 待七分熟时,加入尖椒丝,继续翻炒,最后用盐调味即可出锅。

推荐菜式 – 蘑菇炒鸡肾:
1. 蘑菇撕成小块先开水焯后再过冷水待用;
2. 鸡肾切成小块开水焯过之后过冷水待用;
3. 油锅烧热后将鸡肾倒入锅内用大火翻炒,加入生抽白糖后继续翻炒片刻;
4. 再加入蘑菇一起炒,将姜蒜蓉倒入翻炒均匀,放少许盐、胡椒粉,勾个生粉芡放入香菜熄火即可。

推荐菜式 – 蒸水蛋:
1. 鸡蛋5个;
2. 打入碗内倒入与蛋液一样量的温水把混合好水的蛋液倒入一个盘内加入盐搅拌均匀;
3. 把拌好的蛋液用漏网过滤一下,可以得到更细腻的蛋液过滤好的蛋液静置1分钟,震几下去掉表面的浮泡;
4. 锅中蒸水至温热,摆入蒸架,放入水蛋盖上一个重的盖子盖上锅盖中火蒸5分钟,关火后焖1分钟即可;
5. 蒸好的水蛋,根据自己的喜欢淋入酱油或其它食用。